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经营自助餐加盟店如何避免顾客造成浪费

来源:58创业加盟网 作者:自助餐美食家 | 时间:2018-03-09 11:26:36 | 浏览次数:146 | 文字选择:

摘要:

选择投资自助餐厅的越来越多,并且都将目光更多的放在了高档海鲜自助餐上面,因为这样才能迎合消费者需求,同时也能提高个人单价,提高收益。但是经营任何店铺都会带有风险的,有的投资者会担心,自助餐厅会不会有被吃垮的风险?经营自助餐加盟店如何避免顾客造成浪费?...

  选择投资自助餐厅的越来越多,并且都将目光更多的放在了高档海鲜自助餐上面,因为这样才能迎合消费者需求,同时也能提高个人单价,提高收益。但是经营任何店铺都会带有风险的,有的投资者会担心,自助餐厅会不会有被吃垮的风险?经营自助餐加盟店如何避免顾客造成浪费?【点击留言获取资料】

自助餐加盟店

  1、缩小自助餐厅碗碟的容积。

  就是碟子和碗,都尽量小一点,这样的话使得客人需要走多几趟拿取食物,一来可以使浪费减少,二来可以帮助消化。对于“用眼睛吃饭”的一部分客人来说,满桌子的食物一定可以满足得到他们的满足,觉得很值这个费用,这一点对自助餐经营很关键!

  2、装食物的保温器皿尽量采用圆形的保温炉。

  这一点有很多自助餐加盟店老板会有疑问,难道四方形的,长方形的不好吗?长方形的保温炉,很容易让客人把食物给搅拌得糊成一团,而且热量散发比较快,食物容易变干,间接加大浪费。使用圆形保温炉,虽然容积减少,工作量加大了,但是剩下食物的回转率会加大,间接减少了浪费。

  3、不浪费送优惠券或小礼品。

  要求服务员加强巡视,发现有客人有浪费食物的征兆的时候,微笑热情地告知客人,如果不剩下食物,会有XXX礼物赠送。客人买单,在赠送礼物,现金卷的时候,要服务员“音量略大”地“感谢客人支持环保”等,让客人觉得有面子,节省食物是一种美德。

  以上几点就是某餐饮老板整理出来的关于经营自助餐加盟的经验,同时也可以说是一些技巧。消费者去吃自助餐就是为了能够吃回本,饱腹一顿的,但是这种任意吃的方式,肯定会造成一定的浪费,作为经营者,在日常的店铺运营中就应该注意这些方面,让店铺更顺利的经营。

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